Сутність методики. Методика передбачає формування найбільш оптимальної асортиментної структури продукції (послуг) за рівнем прибутковості з позицій відповідності інтенсивності попиту в різні періоди часу.
Результати застосування. Удосконалення асортиментної структури підприємства сприятиме формуванню асортиментної політики відповідно до існуючого споживчого попиту, зростання обсягів реалізації продукції і прибутку підприємств ресторанного господарства.
Галузь застосування: Підприємства ресторанного господарства.
Сфера використання. Асортиментна політика підприємства.
